Golden Pearl

• 4 kvistar färsk timjan + 1 kvist för garnering
• 1 skiva mandarin (för att fukta kanten av glaset med)
• 1,5 tsk Persian Blue Salt (för att ha på kanten av glaset)
• 18 cl Schweppes Premium Mixer Tonic eller Indian Tonic
• ½ röd chili
• 1 st ostron (och dess vätska)
• 6 cl Gin Mare
• 3 st enbär
• 1 tsk honung (att doppa enbär i)
• Bladguld (att rulla enbär i)
• Citronsaft
• Is

Ta ett kylt kupglas på fot och gnid färsk timjan på insidan av glaset samt lite på utsidan. Använd mandarinskivan för att fukta glaskanten och strö salt längst kanten. Fyll glaset med iskulor och toppa med Schweppes Premium Mixer Tonic (eller vanlig Indian Tonic). Med hjälp av en barsked rörs en halv röd chili runt i drinken i ett par sekunder. Öppna ostronet och häll gin i snäckan tillsammans med vätskan från ostronet. Häll ned all vätska i glaset. Doppa enbär i honung och därefter i bladguld. Lägg ned i glaset. Spara ett enbär och lägg i ostronskalet tillsammans med en timjankvist. Pressa i lite citron i skalet och lägg det därefter på glaset som garnering.